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Lazio

A Graffignano la Sagra del cinghiale

[ad id=”749″]GRAFFIGNANO – In salmì, in umido, oppure alla brace. La carne di cinghiale nei vostri piatti può presentarsi in diversi modi, e allora non resta che scoprire le antiche ricette all’attesissima Sagra del cinghiale di Graffignano, che si terrà dal 18 al 21 agosto in località S.Sebastiano. L’evento, giunto alla quattordicesima edizione, è uno dei più apprezzati dell’intera stagione estiva, non solo viterbese ma anche umbra, visto che il caratteristico paese si trova proprio al confine tra le due regioni, e riesce ogni anno a calamitare migliaia di persone. Grandissima area con oltre 1500 posti a sedere, all’interno di un parco appositamente attrezzato con ampio parcheggio, zona bambini e caratteristico mercatino. La sagra, organizzata dalla squadra S. Martino, costituita da un numeroso gruppo di cacciatori locali, nasce sia per onorare la disciplina dell’antica tradizione della caccia al cinghiale, sia per far conoscere ed apprezzare la bontà della carne del pregiato animale.

In menù moltissime specialità: pappardelle al cinghiale, gnocchi al cinghiale e tartufo, spezzatino di cinghiale con fagioli, all’agro e al sugo, salsicce e braciole di maiale, il tutto cucinato secondo le antiche ricette graffignanesi sia dagli stessi cinghialari che dai loro familiari.

Particolarmente apprezzato il sistema di ordinazione self-service che garantisce un servizio rapido e senza attese ed anche l’accompagnamento musicale che allieta tutte le serate.

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