Ha proprietà nutritive eccelse ed è anche molto versatile in cucina. Ecco perché dovremmo mangiare più spesso questo ortaggio
Un gioiello verde che da secoli arricchisce le tavole di tutto il mondo. Ma mai quanto dovrebbe. Questa modesta pianta dal sapore deciso e dalle foglie frastagliate è stata oggetto di numerosi studi scientifici che ne hanno confermato non solo il suo gusto inconfondibile, ma anche i suoi molteplici benefici per la salute umana. Ecco perché dovremmo acquistarla più spesso al supermercato e consumarla regolarmente.
Pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, imparentata con il cavolo, i broccoli e i ravanelli. Caratterizzata da foglie dall’aspetto simile al rovere, dalla consistenza croccante e dal sapore leggermente piccante, la rucola è un ingrediente versatile amato in tutto il mondo.
Apprezzata per la sua versatilità in cucina. Da condimento per insalate a ingrediente principale per pesti e condimenti, quest’ortaggio si presta a molteplici utilizzi culinari, arricchendo ogni piatto con il suo caratteristico sapore fresco e pungente. Dunque, non solo un piacere per il palato, ma anche un alleato prezioso per la salute. Con i suoi nutrienti essenziali e le sue proprietà benefiche, merita di essere considerata un vero e proprio tesoro verde nell’orto italiano e nelle tavole di tutto il mondo.
Un ortaggio dalle proprietà eccelse
Parliamo come detto della rucola. Ma cosa rende così speciale questa foglia verde? Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che la rucola è una vera e propria miniera di nutrienti essenziali per il nostro organismo. Ricca di vitamine A, C, e K, oltre che di minerali come il calcio, il ferro e il potassio, la rucola è un valido alleato per la salute delle ossa, del sistema immunitario e del cuore.
Inoltre, la rucola è particolarmente apprezzata per il suo elevato contenuto di antiossidanti, come i flavonoidi e i carotenoidi, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a ridurre il rischio di malattie croniche, tra cui il cancro e le patologie cardiovascolari.
Ma le virtù della rucola non si esauriscono qui. Grazie alla presenza di composti fitochimici come i glucosinolati e i sulforafani, la rucola ha dimostrato anche proprietà antinfiammatorie e protettive per il fegato, contribuendo così a migliorare la salute generale dell’organismo. La rucola è anche ricca di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere un peso corporeo sano. Le fibre aumentano la sensazione di sazietà, riducendo così la probabilità di eccessi alimentari e promuovendo il controllo del peso. Consumare regolarmente la rucola può anche favorire la regolarità intestinale e prevenire problemi digestivi come la costipazione.
